北京消费者周女士被朋友家的集成灶种草，打算自家装修时也安装一台。前不久，集成灶终于进了她家的厨房，但她向本报记者表示，挑选和安装的整个过程真心不容易。而记者调查发现，周女士的感受正是集成灶进入一二线城市步履蹒跚的一个缩影。业内专家在接受本报记者采访时表示，集成灶行业在“农村包围城市”的过程中的确还有诸多问题需要破解。
品牌知名度待提高
“朋友家的集成灶是几年前安装的。我在网上搜了搜，现在的品牌也不少了，不过牌子好像都不是大家熟悉的家电品牌，我该选什么呢？”周女士曾如此对记者表达了自己的困惑。
近几年，集成灶成为厨房电器市场上的高成长型产品。《集成灶行业发展趋势白皮书》数据显示，2011年至2019年，我国集成灶产量不断增长，2019年约为142万台。另据奥维云网数据，2020年集成灶销量238万台,销额178亿元。2021上半年整体市场规模为88亿元，同比上涨15%。这其中，不仅海尔、美的等知名品牌纷纷入局，而且还挤入了越来越多的专业品牌。在北京、上海等一二线大城市，一个特别的现象是：那些专业品牌的知名度并不高，而人们大多也不知道知名家电品牌已经推出了此类产品。
“虽然这几年集成灶市场增速较快，但是与传统家电行业相比，体量仍然较小。”全国家用电器工业信息中心研究员龙飞向记者表示，目前，三四线城市汇聚了集成灶大约80%的市场份额。而一二线城市消费者的品牌意识都比较强，对于新的品牌，接受起来还需要一个过程。
全国家电标准化技术委员会厨房器具分技术委员会秘书长张亚晨也表示，目前集成灶产品的价格动辄数千至上万元，习惯了大品牌的一二线城市消费者在选择此类价格不低的产品时，往往还是紧盯大品牌。近几年虽然知名家电品牌开始涉足集成灶领域，但数量还不是很多。
奥维云网线上监测数据显示，目前消费者对集成灶头部品牌的认同度有所加强，品牌集中度逐步提升。浙江嵊州厨具行业协会秘书长张晓钟表示，近几年，集成灶在大城市获得了不小的增长，并得到越来越多的关注。
网点布局尚不完善
“这种新的东西，我觉得购买前还是应该到现场去看看，否则只是在网上看那些指标、图片，会觉得心里没底，但要想找到一家店看看还真不好找。”周女士吐槽说。她首先在网上查询了几个集成灶业内知名品牌在北京市场的网点布局，发现有的品牌在北京并没有网点，有的虽然有网点但分布在远郊区县。“我工作很忙，又不会开车，想去一趟实在是不容易。”周女士还表示，平时购买大家电，如果想看样品直接去家电卖场就可以了，但集成灶的展示有的在家电卖场，有的却在建材市场里，不了解的人不大容易找到。
对此，龙飞表示，由于集成灶的产品展示对空间占用较大，而一二线城市家电卖场空间有限，因此集成灶在家电卖场的展示比较少。奥维云网总经理郭梅德表示，集成灶作为一款以新装市场为主的品类，在入户时需要进行配套安装，因此有着强安装和泛家居属性，因此在建材渠道的销售比重一直高于家电渠道。
奥维云网调研推总数据显示，2021第一季度，集成灶建材市场规模为11.62亿元，同比大幅增长31.6%。其家装建材渠道（含品牌方自有家装渠道）在集成灶全渠道零售额规模占比约32.8%，同比小幅下滑0.4%。这是因为各大企业在今年大力推动线上渠道销售，线上渠道增长幅度略超建材渠道，最终使得建材渠道的占比小幅下滑。
在张亚晨看来，大城市居民追求厨房整体性和协调性，单独一台集成灶难以满足消费者对整体厨房的需求。目前虽然有部分厂家也推出了包括集成灶在内的整体厨房设计，但由于品牌知名度还不够高，还难以获得一二线城市消费者的认可。“门店不多和品牌影响力不足相互作用，成为了集成灶进入大城市的另一个瓶颈。”张亚晨说。
服务体系不够健全
“好不容易安装上了，可我现在特别担心售后服务能不能跟得上。”周女士拥有了漂亮的集成灶后依然忧心忡忡。她的担忧源于安装过程感觉不专业。她说，那天终于等到了送货安装。送货的是夫妻俩，抬灶具时把新地板划伤了不说，还放下东西就着急要走，完全不想等橱柜的安装师傅。由于集成灶和橱柜的配合安装非常重要，所以周女士极力劝说两夫妻等待上门安装橱柜的师傅。
北京消费者苏先生更加郁闷。他家的集成灶是在网上买的，结果卖家通过大件物流公司发了货。可送货的师傅说，只送到楼下。无奈苏先生只能请了搬家公司，才将这个200斤的大家伙抬上楼。
对此，张晓钟坦言，不少集成灶产品售后安装和服务体系目前的确存在不够健全和稳定的问题。不过，如果是在当地有门店的厂家，售后服务就会比较有保障。张晓钟提醒消费者，在购买前首先应了解品牌在当地是否有门店，同时送货等服务细节要事前谈妥。
张亚晨表示，近几年，集成灶外观越做越漂亮，集成的功能和产品品类也越来越多，但不同品类产品涉及不同的技术领域，都需要长期在单独品类上的积淀。同时，集成众多功能也意味着故障点和故障概率的增加，每个点处的故障都会给整个产品的使用带来影响，如果售后服务再跟不上，不仅会让用户很闹心，也会给品牌带来负效应。
产品标准仍需健全
每一款集成灶集成的子产品都有差别，在安装时，对于和橱柜匹配的要求也非常高，在安装前就需要根据产品的尺寸安排开孔、位置等。但是周女士发现，几乎每款产品，即使是同一品牌，只要型号不同，尺寸要求就有差异。“难道不能有个标准吗？”她很困惑。
关于集成灶的产品标准，将于2022年1月1日开始实施的GB 16410-2020《家用燃气灶具》新国标中，产品适用范围里增加了“集成灶”，这就是说，集成灶与其他燃气灶具共用同一标准。新标准还依据集成灶的特性增加了集成灶术语，对集成灶的一些性能、结构、材料、要求与试验方法给出了明确标准。
但张亚晨认为，这一标准仍然不够完善。他举例说，比如GB 16410-2020给出的集成灶定义，是“将燃气灶和吸排油烟装置组合在一起的器具，或在此基础上增加食具柜、烤箱、电磁灶、储藏柜等一种或一种以上功能的器具”，即将燃气灶视为必要功能单元。“这虽然源自集成灶产品的形成历史，也是现实存在，但标准的视野不应仅限于当前所见。比如，由电灶具（包括电磁灶）与吸油烟机构成的组合体，同样具备集成灶的形态特征和功能效果，若按照新的定义，它就不能称为集成灶。”张亚晨说。
张亚晨指出，不是每一种产品都有或必须有一个名称相同或相似的标准对应。尤其在技术进步和产品创新日新月异的今天，以及标准体系较为健全的家电行业，只要不是原理上的和颠覆性的创新以及大跨度的技术融合，绝大部分所谓的新产品都可以被现有（一个或多个）标准直接或间接覆盖。独立的专门标准所要解决的，是各个功能单元被集成为一体后彼此之间相互影响及叠加效应的标准化。就集成灶而言，各个功能单元被集成为一体后，原本已经符合各自标准的热、水、气、汽、油、垢等及总用电负荷与总功率偏差等，就变为需要解决的新问题了。如洗碗机的水路对其他功能单元带电部件的意外侵害，蒸烤箱排放的蒸汽对其他功能单元电气绝缘的影响等。
“当前，跨专业领域的产品越来越多。集成灶在一个结构体上可能搭载了涉及水、电、气、通讯、网络等技术或功能。因此，其标准的制定也应该由主功能所在专业领域主导或联合辅助功能的专业领域共同推动，才能使标准更加健全和完善。”张亚晨说。

本报记者 桑雪骐 文/摄