在疫情爆发之初，瓶装水是需求量最大的饮品产品。

国际瓶装水协会(IBWA)的最新报告显示，根据纽约饮料营销公司(BMC)的数据，2020年瓶装水的销量增长了4.7%。

专家表示，2021年瓶装水的增长势头依然强劲。据芝加哥信息资源公司(IRI)的数据，截至8月8日的52周内，瓶装水类产品在美国杂货店、药店、大众市场、便利店以及部分俱乐部和美元零售商的销售额增长了8.8%。

BMC董事长兼首席执行官表示:“如果有任何类别的产品受益于这场疫情，那可能就是瓶装水。疫情给瓶装水类别增加了健康的光环。”

事实上，IBWA的数据显示，瓶装水类别的销量在2020年连续5年超过碳酸软饮料类别，再次确认其作为美国最受欢迎的包装饮料的地位。从2010年到2020年，瓶装水销售增长的44%来自消费者从软饮料和水果饮料转向瓶装水。

然而，英敏特指出：“疫情对这个类别来说是一把双刃剑。疫情巩固了瓶装水作为应急必需品的地位。”此外，他指出，随着消费者在家呆的时间增多，他们喝的水也更多。

英敏特补充说明:“由于疫情的爆发，瓶装水这一类别在关键消费场合出现了明显的下滑。2020年，旅游、家庭聚会和其他社交活动的减少抑制了瓶装水市场。被压抑的旅行、社交和体验需求可能会导致2021年瓶装水销量上升。”

同样，家庭和办公室场所也面临起起落落。BMC解释道:“更多的人呆在家里，更多的企业关闭了办公室。随着企业开始重新开放，这种情况开始改变。”尽管它的表现好坏参半，但专家们希望这一类别将在未来几年推动持续增长。

IBISWorld团队负责人、纽约高级分析师Gavin Ross说:“在未来几年，随着最初为遏制疫情而实施的社会经济限制措施被撤销，该行业可能会恢复缓慢而持续的增长。随着全球商业限制逐渐解除，预计传统的户外渠道的瓶装水和气泡水销售将受益。”

气泡水的成功

IBISWorld的Ross指出，由于其对健康的吸引力，风味水、气泡水和强化水是瓶装水类别中增长最快的部分。据IRI的数据显示，在截至8月8日的52周内，气泡水在美国杂货店、药店、大众市场、便利店、军队以及部分俱乐部和美元零售商的销售额增长了13.7%，是碳酸软饮料类产品的最大竞争对手。英敏特的Bryant补充说，2020年，这一领域的销售额增长了21%，更重要的是，从2015年到2020年，这一数字增长了118%。
 

BMC的Bellas说:“气泡水成为消费者的最佳选择，成为碳酸软饮料的替代品。但它也受益于百事可乐和可口可乐等领导者的重大营销努力。”

英敏特的Bryant说，尽管这一领域越来越受欢迎，但还没有达到饱和点。他表示:“机遇依然存在，既可以将新消费者引入气泡水市场，也可以让现有消费者增加他们对气泡水的消费频率。消费者对各种各样的气泡水口味特别感兴趣，这让他们在探索不同选择的过程中保持沉浸感。”

自有品牌还是高端品牌?

除了气泡水部分，英敏特的Bryant补充说，瓶装水市场是由两个相反的趋势推动的:自有品牌水和高端功能性水。

根据IRI的数据，在截至8月8日的52周内，在美国杂货店、药品、大众市场、便利店、军队以及精选俱乐部和美元零售商中，自有品牌是最畅销的“品牌”。IRI称，在此期间，其美元销售额增长了7.9%，在该领域的美元份额增长了25.9%。

英敏特的Bryant解释说:“很大一部分瓶装水消费者只是想要最便宜的选择。”然而，他指出，与此相反，许多消费者正寻求高端的功能性水，因为它们对健康有益。因此，许多中端品牌被困在中间，无法与自有品牌的价格竞争，也无法提供消费者想要的功能优势。Bryant指出，特别是21%的消费者购买了添加了电解质和蛋白质等成分的增强功能水，而11%的消费者购买了碱性水。他解释说，这些特点使这些产品能够在不同的消费场合与其他类别的产品竞争。例如，在晚上，一杯放松水可以和茶或酒精竞争，而在下午的场合，咖啡因水可以和气泡水竞争。
 

可持续解决方案

尽管瓶装水有健康的光环，但它的塑料包装一直是许多消费者关注的一个领域。根据英敏特的数据，56%的消费者认为瓶装水对环境有害，75%的消费者认为公司需要寻找塑料瓶的替代品。

因此，许多饮料制造商把寻找可持续解决方案作为首要任务。例如，可口可乐最近推出了一款100%回收的PET (rPET)瓶子，作为其“无废物世界”计划的一部分。

Culora解释说:“瓶装水行业在促进回收方面有既得利益，因为瓶装水公司需要消费后的PET瓶，以便使用rPET和rHDPE制造新瓶。”节约用水是瓶装水公司的另一个重要组成部分。在建立装瓶厂之前，制造商必须确认水源的可持续性和工厂的长期环境影响。

百事公司最近更进一步，宣布了其新的净水正持计划（Net Water Positive）：在2030年前，百事公司在运营中减少绝对用水量，并在高水风险地区，公司自营和第三方工厂重新回补到当地流域的水量超过其实际用水量。在与水援助组织的合作下，该计划还承诺到2030年为撒哈拉以南非洲地区的1亿人提供安全饮用水。

通过不断创新包装、口味和功能成分，瓶装水类别预计将继续缓慢而稳定地增长。BMC的Bellas预计，未来5年，这一领域将以中位数的速度增长。