长期以来，唐和唐公司与国内外技术专家、食品行业代表就新食品原料—L-阿拉伯糖的应用及市场前景做深入探讨。

L-阿拉伯糖GRAS

国外研究数据显示：这种来源于天然植物的糖，通过与蔗糖的配合使用，能有效抑制蔗糖酶的活性，减少蔗糖在人体内的分解，使得葡萄糖释放被延迟，并以更缓慢的方式释放到体内，持续的能量释放在运动营养中的应用非常有趣。其它方面的应用也可以在早餐产品和健康零食(酒吧、奶昔)中得以体现。--Betawell L-arabinose Introduction！

●L-阿拉伯糖减少蔗糖在人体小肠内的分解，成为国内外研究热点

L-阿拉伯糖是天然的糖，它在自然界中广泛存在于多种植物、谷物、水果、蔬菜中，甜菜、马铃薯、苹果、西红柿、玉米芯、玉米皮中也都含有L-阿拉伯糖，含量常占5%—25%之间。所以，L-阿拉伯糖食用安全，大部分的人应该都在天然食物中品尝过它，只是可能不了解它的存在。

近十余年来，科学家发现了L-阿拉伯糖对人体的重要生理保健作用，使得它成为目前比较热门的新型糖。

2000年，日本研究者率先研究发现L-阿拉伯糖可影响蔗糖酶作用，从而抑制蔗糖在人体小肠内的分解。此外日本的人体研究结果显示：有便秘倾向的女性将添加了3%L-阿拉伯糖的蔗糖加入红茶等饮品中连续服用，每周的排便次数有明显增加。实验证明，摄入添加5%L-阿拉伯糖的蔗糖还可以有效促进双歧杆菌的生长。

由于L-阿拉伯糖的这一特殊功能，2003年，日本厚生省批准将L-阿拉伯糖作为调节血糖的功能配料列入特定保健用食品。此后，美国FDA将L-阿拉伯糖列入食品添加剂目录。2008年，我国批准L-阿拉伯糖为新资源食品，可用于不包括婴幼儿食品的各类食品中。

中国疾病预防控制中心营养与健康所作的动物实验结果显示：以L-阿拉伯糖每天人体推荐量1.05g（按平均每人每日摄入30g蔗糖计算，以3.5%的比例添加L-阿拉伯糖的量）的5~30倍剂量，给正常大鼠以及用高糖高脂饲料喂养的肥胖大鼠连续灌胃45天，结果发现L-阿拉伯糖能显著改善正常和肥胖大鼠的糖耐量，还能降低大鼠的血清甘油三酯水平，增高血清高密度脂蛋白胆固醇水平。

Ashland公司一项剂量反应研究通过测定15名饮用25%蔗糖饮料的男性受试者的血糖和胰岛素水平来研究l-阿拉伯糖的作用。浓度为1.3%,2.7%和4.0% 的L-阿拉伯糖被添加到蔗糖饮料中，在两次检测之间，血糖水平达到峰值的时间没有变化，在180分钟时，最终的血糖读数也没有变化。但是，与不含L-阿拉伯糖的处理相比，葡萄糖峰值明显降低(p<0.01)。当不使用l-阿拉伯糖时，与使用2.7%或4.0%的L-阿拉伯糖剂量相比，达到血清胰岛素峰值的时间明显更快(p<0.05)。血清胰岛素峰值也明显高于治疗组(p<0.01)--摘自Ashland网站

在美国医疗图书馆网站我们能查到大量的L-阿拉伯糖研究临床实验，如下图：

● L-阿拉伯糖用于运动饮料中的主要优势

蔗糖转换而成的葡萄糖在人体内释放缓慢，为人体提供源源不断的能量

欧洲科学家通过研究L-阿拉伯糖在人体内对蔗糖转化葡萄糖释放速度的影响，得出以下结论：含有l -阿拉伯糖的饮料在较长时间内葡萄糖释放更缓慢。运动员可以从持续的能量供应中受益，因为这将使他们持续更长的时间。

在含有75克蔗糖的饮料中添加8%L-阿拉伯糖可以看出，与只添加蔗糖的饮料相比，添加l -阿拉伯糖的饮料需要近两倍的时间才能恢复到原来的血糖水平

（摘自2018，Clean Label Conference,Scott Turowski）

同等量的葡萄糖被释放到血液中花费的时间更长，是个缓慢的过程

（摘自2018，Clean Label Conference, Scott Turowski）

从蔗糖释放的能量，时间从1小时增加到3小时，但是能量值持平

（摘自2018，Clean Label Conference, Scott Turowski）

随着消费者对健康和功能运动饮料需求的增加，生产商开始研发出多样化的产品和具有创新性的功能性运动饮料。

L-阿拉伯糖的功能诠释，为运动饮料新产品开发指明了方向。