6月4日，2023年“中国青梅酒西湖峰会”在浙江杭州举办，中国酒业协会执行理事长王琦出席峰会并致辞。

说到青梅酒，无论是电商平台还是线下商超或餐饮渠道，几乎都是各式各样青梅酒的天下。不可否认，在目前进入市场销售的数十上百种果酒品类里面，青梅酒的确率先跑出了自己的赛道。不仅介入青梅酒领域的企业众多，青梅酒的市场体量也是其他果酒所难以企及的。王琦执行理事长指出，2022年中国青梅酒市场规模突破10亿，全国果酒厂家中产品包含青梅酒、年产值突破2000万的生产企业不低于15家。

青梅酒之所以做到了这一点，这与国人的历史文化紧密相关，也与传统习俗青梅泡酒带来的影响有关。现如今，各大酒类企业都在跑马圈地、抢占市场。王琦执行理事长认为，以青梅酒为代表的果酒的崛起，有望成为酒水市场下一个风口。

然而，一个不争的事实是，如今的线上平台，流量已经接近透明的天花板了，已是一个充分竞争、高度红海的市场。不难预见，在产品定位高度同质化、产品品质高度同质化的情况下，接下来必然进入残酷的价格战。

与其等风来，不如迎风而上。

我们应该清醒地认识到，只有持续且稳定的增长才更有利于行业的健康发展。做出品质特色、打造品牌活力、营造消费文化、打造消费场景......这些都是必须要面对和解决的问题。

第一，打造高品质，筑牢产业发展根基。

天有时，地有气，材有美，工有巧。中国是青梅的原产地，至今仍是世界上最重要的青梅产区之一，生长着近200种原生梅种，不同的梅种拥有不同的香气、酸度和陈化特性。王琦执行理事长指出，只有真正掌握对产品的理解、对原料的把控、对技术的投入和运用，持续研发、创新不断，最后才凝聚成了当下强悍的产品竞争力。

但产品的研发创新不是盲目和随意的口味搭配，而是基于研发团队对市场风向的敏感度把握。在准确洞悉市场风向和未来趋势等的把握的前提下，下一步，还要加强青梅的育种与改良、工艺技术的创新、柔性高效的供应链、仓储和物流等环节，都需要青梅酒品牌尽早投入、布局，才可能在未来的发展中形成极强的品质竞争保障。

第二，强化品牌，赋能产业自信、产业未来。

品牌兴产业兴。品牌是企业走向世界的通行证，也是国家竞争力的重要体现。随着经济全球化的到来，如何在竞争中脱颖而出成为了每个企业都必须思考的问题。在这样的背景下，企业的品牌就变得越来越重要。品牌能够强化企业的社会性与情感性价值，是企业追求持续发展的根本。品牌囊括了消费者对产品、对企业、对自身的综合性联想，增加了企业、产品与消费者的互动，唤起了他们的情感联结，增加了他们的消费动机。

当下，酒类市场已全面进入品质竞争、品牌竞争的发展新阶段，消费者对品质的诉求在不断提升，消费者如何识别品质，就是品牌。王琦执行理事长强调，面向未来，青梅酒不仅要在品质提升、品味优化上发力，更要在品牌建设上狠下功夫。不断加大青梅酒品牌培育力度，开拓高品质青梅酒品牌，扩展青梅酒市场的宽度，逐渐形成独有的品牌核心竞争力。

第三，场景打造，开创雅兴饮酒的新范式。

这些年，文化自信正在中国掀起一股强大的推动力和吸引力。王琦执行理事长表示，青梅酒凭借其酸甜口味、多样化的饮酒场景，低度微醺的状态紧紧切中年轻人的消费需求。不过，青梅酒企业和青梅酒品牌在当下却存在过度同质化营销，以及千篇一律地强调“微醺”“低度”“小甜水”等概念。

青梅酒品牌企业应尽可能全面地了解不同消费群体在不同场景的饮酒喜好，给出外饮、家饮、聚会、独酌，以及入门酒民、资深酒民等不同场景和不同人群对应不同的产品类别宣传推荐，并在品牌标识中着重标出产品的本质，让消费者更清楚根据自己需求进行选择。有条件的果酒企业和品牌，还应该培养自己的侍酒师或讲解师，让他们更加深入全面地了解自己的产品、品牌、企业、原料种植、酿造工艺等各个环节，这样才可以更加全面、立体地传播自己果酒品牌的相关专业知识，提高消费者的整体认知。

未来已来，可见可期。青梅酒凭借深厚的发展历史、深厚的文化积淀、日益提高的消费需求迎来了产业的大发展。

王琦执行理事长指出，青梅酒产业的高质量发展离不开头部品牌和生产企业的风雨兼程，只有真正解决了品质、定位、品牌、供应链、渠道、消费市场培育、人才、标准等问题，才可以快速告别野蛮生长；也只有经过大浪淘沙，才可能走向依靠品牌和品质取胜的健康、可持续的新时代。

2023首届中国青梅酒高峰论坛的成功举办，对青梅酒产业的发展具有划时代意义。星光不问赶路人，岁月不负有心人。王琦执行理事长希望各位专家在论坛和峰会上提出真知灼见，为青梅酒产业的高质量发展出谋划策、保驾护航。