衙口花生、源和堂蜜饯、涂门贡糖、安海土笋冻、紫山余甘果、安溪柿饼、永春麻粩、英都麻糍……这些极具泉州特色的伴手礼，承载着当地的风土民情，呈现出独特的精神气质与文化品格。

　　近年来，随着泉州知名度提高，这类传统手工小吃越来越受到游客的欢迎。尤其是这一两年来，泉州旅游部门进一步整合资源，大力开发旅游伴手礼市场，通过开展伴手礼评选活动将泉州颇具代表性的特色小吃，呈现给了所有钟爱小吃的游客和怀念家乡味道的泉籍侨胞。

　　如今，受到旅游氛围的影响，送泉州味伴手礼已然成为当地的一种文化特色。它传递的，不仅仅是美味，还是人与人之间的感情，更是一种可以传播泉州旅游形象的纪念品。

　　美味伴手礼助推旅游业

　　泉州深厚的历史积淀、丰富的文化内涵缔造了泉州特有的美食文化和创意产品，形成了泉州别具风格的特产及特色小吃。

　　许多游客来到泉州，除了欣赏泉州的地理景致与文化风情，最重要的就是能够吃到最具本土特色的鱼卷、牛肉羹、菜粿、面线糊、肉粽、石花膏等。这一道道的美食小吃不仅可任君选择，还能满足每位来访游客的口腹之欲。

　　然而，许多游客在现场品尝之余，也希望能将喜悦以及美味分享给没能一同前来的亲朋好友。那么，来泉州旅游要带一些什么给亲朋好友呢？除现做的小吃料理外，在伴手礼的选购上，还有许多不能错过的在地美食，像涂门贡糖、源和堂蜜饯、安溪橘红糕、绿豆饼等都是流行于闽南地区的甜食；独具风味的洪濑卤品、衙口花生、紫山余甘果；由Q弹的外皮及甜蜜的内馅组合成微妙口感的润饼、麻糍、麻粩等等。

　　这些被打上泉州烙印的伴手礼将随着南来北往的游客，走向全国乃至世界。让更多的人品尝到泉州的味道，这对泉州城市和旅游将起到很好的宣传作用。

　　乡味让伴手礼更有卖点

　　据记者了解，由泉州传统小吃变身的特色伴手礼中，大多数是遍布大街小巷的名品小吃，而这些小吃也自然地融入泉州人的早餐、午饭和下午茶中，它们是日常生活中的必点小吃，更是外地来泉州觅食的“吃货”地图。

　　“海外的亲戚很久没吃过家乡的‘麻枣’了，我是专门来买寄去给他们吃的。”在泉州市区文庙一特产连锁专营店前，时不时有市民前来购买，他们口中的“麻枣”用热油现炸，因形似红枣，周身裹有芝麻而得名。前来购买这些传统小吃的市民，除了买回去自己品尝，主要目的还是寄给思念家乡味道的海外亲戚解馋。

　　冰凉爽滑的土笋冻

　　不仅如此，蜜饯、贡糖、余甘果、洪濑卤品等也让许多移居海外的泉州人念念不忘，唤醒了人们经典的味觉记忆。记者看到，很多游客专程到老城区源和堂、汇齐天下、贻庆食品等连锁专营店进行选购。在这些身影当中，不少人的父辈们就是吃这些传统小吃长大的。

　　五叔公土笋冻是这些传统小吃的转型代表。据负责人介绍，土笋冻曾是市集里众多日常小吃的一种。近年，外移的海外华侨回来找家乡味，加上旅游业飞速发展，土笋冻也打出了知名度。为方便游客购买携带，他们在大泉州市场开了好多家连锁加盟店，加上现代的特色包装，让土笋冻走向了更大的市场。

　　在泉州，传统小吃的美味实质上源自它的文化构成。传统小吃从祖辈的生活里走来，就像百年老字号源和堂蜜饯，泛着旧时光芒的古早味，勾起了不少人对童年的无尽回忆，或者缘于一段历史典故或民间传说，吃的不仅仅是味道，更是“品尝”一种文化。

　　专做福建特产的汇齐天下负责人刘继辉说：“这些传统小吃咬下去每一口都有故事，带着老祖宗的祝福和珍贵的习俗。它们之所以能成为最受游客喜爱的伴手礼，在于其中蕴含了与百姓生活息息相关的民俗文化寓意。”

　　注入新元素变身“高大上”

　　过去由于缺乏资源整合，泉州旅游购物并没有完全发挥出潜力。现今，泉州传统小吃从业者也开始学习新的营销模式，将传统的手工小吃包装得格外体面，摆放在柜台内，作为伴手礼出售。

　　记者发现，这些伴手礼非常注重挖掘文化内涵，把泉州民俗、戏曲、特色人物、非物质文化遗产等闽南元素注入伴手礼中。比如，有卖余甘果脯的Q版惠安女，让游客在吃余甘果脯的同时，领略惠女风采；蜜饯罐装礼盒上印有卡通系列的火鼎公婆、拍胸舞者……并附有与之相应的泉州民俗介绍文字，这样一来，游客在吃完蜜饯后，还可以保留包装盒作为留念。还有以泉州有礼为主题的伴手礼礼盒：泉州名品小吃+泉州手绘地图或提线木偶公仔或拍胸舞公仔，有的还会加送一份泉州手绘明信片。独特的组合，再加上融入时尚元素的包装，的确令人爱不释手。

　　汇集泉州伴手礼的店铺

　　泉州市旅游局市场开发科科长叶俊伟认为，多年来，泉州的旅游商品都很分散，体量较小，很多特色商品还停留在小作坊阶段，缺乏工艺流程再造，产量有限，无法满足大规模的销售需求，尤其在包装创意和产品推广方面差距较大，来泉游客经常有买什么伴手礼、在哪里买的困惑。为了改善这一购物环境，让省内外游客带上“泉州味”的伴手礼。泉州市旅游局借鉴台湾地区的做法，提出伴手礼这一概念，并连续举办了两届泉州市特色伴手礼暨特色小吃票选活动，着力整合资源，为商家和游客提供了一个集中的市场交易载体。

　　在这个移动媒体风行的时代，一些泉州传统小吃店也在寻找新的机会，当中以年轻人经营的传统特色小吃加盟店在微博、微信的“曝光率”颇高，网上团购、微信传播等更是做得火热，吸引了大量网民和市民的光顾。

　　值得一提的是，泉州不少传统小吃在这几年已试水电商，并且颇有成效。“源和堂蜜饯、安溪橘红糕、紫山余甘果、洪濑卤制品等销量不错，很多产品在网购泉州特产中排名靠前。”刘继辉告诉记者，“其实，我们泉州不乏整合包装成功的好例子，比如洪濑卤料。它改变了以前没包装、卤汁到处滴、保质期短、不易携带等问题，通过真空包装，穿上‘漂亮外衣’后，让原本非常普通的小吃走出高端路线，并在酒店、大型超市、旅游购物中心等场所销售，为游客提供购买便利的同时，也极大地拓宽了销售市场。”