受极端气候影响，咖啡原料咖啡豆今年全球供需情况受到挑战。多方数据显示，由于咖啡豆主产地，如巴西等受到干旱、病虫害等因素的影响，今年咖啡豆产量锐减，导致咖啡豆供不应求，价格呈上涨趋势。

　　 目前也进入国内咖啡豆的采摘季。昨日（11月25日），云南省咖啡行业协会副秘书长胡路在接受 《每日经济新闻》记者采访时表示，从目前云南省咖啡豆的收成来看，预计比往年增产30%~40%，并且价格是去年的两倍。

　　 咖啡主要产地供应情况受影响，中国产的咖啡豆成为供应新兴力量。外媒援引运输信息服务公司PIERS的数据称，星巴克今年前9个月从中国向美国进口阿拉比卡咖啡豆近1.4万袋，是去年全年进口总量的5倍有余。

　　 咖啡豆主产地产量锐减

　　 今年以来，世界最大咖啡出产国巴西遭受严重干旱，使得巴西咖啡种植业受到冲击，咖啡豆产量锐减，进而影响全球咖啡豆的价格。

　　 巴西咖啡协会预计，至下个月收获季节结束时，今年巴西咖啡豆产量将下跌18%至4010万袋，去年巴西的咖啡豆产量同比下滑3.1%。

　　 胡路告诉记者，世界主要的咖啡豆产区，比如巴西以及南美洲其他地区面临干旱及病虫害，使得供需不平衡，进而导致咖啡豆的价格上涨。“虽然今年云南地区咖啡豆增产，但仍不能弥补全球咖啡豆的供应空缺。”

　　 数据显示，目前巴西作为全球最大的咖啡豆供应国，为全球咖啡行业供应了40%左右的咖啡豆，其市场表现也直接反映在全球咖啡期货价格上。记者获悉，从今年初，阿拉比卡咖啡期货价格一路上涨，曾有分析师预估，到年底期货价格涨至2.25美元/磅。

　　 相比巴西的咖啡豆产出情况，中国的咖啡豆市场表现则非常 “喜人”。目前我国的咖啡豆90%以上均产自咖啡种植大省云南省。

　　 胡路表示，最近云南咖啡豆进入采摘季节，由于今年种植面积扩大，产量也增加了很多，预计今年生产12万吨，比往年增加4万~5万吨，增长30%~40%左右。

　　 并且，云南咖啡豆的价格因为供需的变动也比往年上涨很多。据胡路介绍，目前咖啡豆的收购价格为25元/公斤，是去年的两倍。

　　 中国咖啡消费潜力显现

　　 由于全球咖啡豆供需不平衡，近几年中国咖啡豆成为全球咖啡豆供应的新兴力量之一。全球咖啡巨头星巴克、雀巢等加大了在云南本土的采购，以满足强劲的市场需求。

　　 “大企业在云南的采购数量占到云南咖啡豆的10%，大概1万吨左右，并且呈现每年增加的趋势。”胡路说，“主要原因一方面是巨头的需求不断增加，另一方面则是云南产的咖啡越来越得到认可。”

　　 近日，外媒援引运输信息服务公司PIERS的数据称，星巴克今年前9个月从中国向美国进口阿拉比卡咖啡豆近1.4万袋，是去年全年进口总量的5倍有余。

　　 美国国际贸易委员会数据显示，2014年美国料从中国进口近7.5万袋咖啡豆，数量高于2013年，并远高于10年前5700袋的平均进口量。

　　 除了中国产的咖啡豆，中国咖啡终端消费也显现出极大的潜力。近年来，中国咖啡消费市场以每年25%的速度猛增。有专家预测，10年内中国将成为全球最大的咖啡消费市场。

　　 一位连锁餐饮人士表示，“未来针对不同消费人群、不同定位的咖啡销售业态将会陆续涌现。咖啡消费的大众化将使咖啡营销模式向多样化的方向发展。”

　　 随着中国咖啡消费量不断增长，咖啡馆的数量也在增长。数据显示，过去5年，中国的茶馆数量增加了4%，而咖啡馆数量从1万多家迅速增长到3万多家。

　　 星巴克董事长兼首席执行官霍华德·舒尔茨在近期的业绩说明会上表示，中国消费者对星巴克品牌的参与度是史上最高的，中国已经是星巴克增长最快的市场。据悉，仅四季度星巴克就在中国地区新开门店120家，创下了四季度最好的纪录。

　　 有行业人士告诉记者，除了快速增长的市场，咖啡行业丰厚的利润也是吸引竞争者加入的一个重要原因。