卫生部食品安全风险评估重点实验室的抽样调查表明，食源性疾病是目前我国头号食品安全问题。抽样显示，调查人群的食源性疾病发病次数为0.157次每人每年，即每6人中有1人在过去一年中曾发生食源性疾病。

　　在此间举行的2013年中国生态学学会年会“生态健康与人居环境”论坛上，卫生部食品安全风险评估重点实验室专家介绍，这次调查的抽样监测覆盖了2010年全国总人口的1％。而食源性疾病的发病高峰季节在夏季，急性胃肠炎是最主要的临床症状。

　　食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。研究指出, 我国妇女和0－4岁儿童的食源性疾病发病率更高；老年人发病率低，但一旦发生疾病，有可能会出现并发症、后遗症。

　　研究报告也对公众食源性疾病发病后滥用抗生素的情况表示担忧。这份调查显示，49.7％的病例服用抗生素。研究人员表示，这将造成耐药菌的日益增加以及使用抗生素可能引起并发症。因此，需要进一步调查影响医生处方和抗生素使用的各种因素，促进我国人群抗生素的合理使用。