“酒是陈的香”、“百年老酒十里香”，这些流传民间的谚语，反映出在我国消费者的普遍认知中，白酒存放时间越长越醇厚。一些白酒生产厂家正是看中了消费者的这种心理，纷纷生产“年份酒”获利。

“白酒年份酒在上世纪90年代后才出现，概念和标准都不统一。酒协早已意识到年份白酒的标准需要规范和统一，并从2006年开始着手这方面的研究和筹备工作。”中国酒业协会副秘书长兼白酒分会秘书长、国家高级酿酒师宋书玉透露，年份酒的相关标准和管理办法，预计于今年年底或明年年初推出。

据介绍，将出台的标准有三大亮点。一是将通过管理、相应监管及技术检测手段这3大层面，保证年份类型白酒处于规范控制状态下，能够向消费者说清“年份”问题。其二是将以数字量化的形式来标注精确的比例关系，例如，20年的年份酒中，20年基酒要达到一个明确比例。其三，年份酒生产的准入门槛将提高、标准将明确。