在法国勃艮第的夏布利产区，随着越来越多的新一代种植农注重保护当地宝贵的土壤资源，当地的有机葡萄种植蔚然成风。

        “当地种植农对于可持续种植方式的兴趣日渐浓厚，开展有机种植的酒庄迅速增加。”勃艮第酒业协会（BIVB）营销总监 Francoise Roure说，“从小酒庄到大型合作社，都纷纷加入到有机和生物动力法的行列中来。”

        虽然当地只有约5%的葡萄园获得了有机认证，但协会主席Louis Moreau表示，实际采取有机耕作的葡萄园已达35%，未来10年有望增至60%。

        夏布利区最大的合作社La Chablisienne已经拥有两家有机种植商，其负责人Herve Tucki表示，他们的种植商普遍表现出对有机种植的强烈兴趣，合作社也努力协助种植商达到这一目标。

        William Fèvre主管Didier Séguier认为，有机种植的兴起是新一代种植商对前几代种植农在葡萄园里滥用化肥、化学药品做法的否定，也表现出他们对土壤的尊重。

        而这种做法也最终得到了回报。Séguier表示，自从实行有机耕作以来，采用生物动力法耕种的特级园葡萄酒更好地表现出当地的风土特色。