中国工业报记者 曹雅丽

　　民以食为天，奶以安为要。质量安全涉及消费者的生命健康安全，是“底线”。质量安全是企业的生命和社会责任，是“红线”。今年全国两会召开在即，全国人大代表、蒙牛集团研发创新部研发总监史玉东博士带来了一份《关于推动乳业质量检测智慧化转型升级的建议》。史玉东表示，提高乳制品质量安全水平是乳品行业的共同责任和使命。当前，建设质量强国已成为国家战略。面对新形势新要求，必须要把提升质量安全水平、加快产品质量提档升级作为主攻方向，特别是要发挥好科技作用，确保人民群众“舌尖上的安全”。

　　史玉东表示，提升质量安全管理水平，科技是关键。多年来，蒙牛专注开展“智慧质量”建设，搭建了覆盖“养殖—研发—采购—生产—储运—销售—终端”的全链路信息平台，打通了从牧场到餐桌的全流程质量管理，将170M大数据凝聚到牛奶产品中，实现了质量问题前置预警和产品质量一键追溯。去年，蒙牛凭借实施全产业链“智慧质量”数字化管理的经验荣获“2022年全国质量标杆”，是乳业行业唯一获奖企业。此外，蒙牛集团秉承“质量是最大的正直”，2022年卓越质量文化评价整体得分实现“A+”级，达到国际最高等级，处于国际领先水平。
“为进一步加强质量安全管理水平，保障人民群众身体健康，要推动乳业质量检测智慧化转型升级。乳业检验智慧化转型是相关技术和行业发展的必然趋势和结果。”史玉东表示。
史玉东介绍，检测智慧化基于物联网、互联网、大数据、人工智能、计算机技术，搭建智慧检验管理平台，通过自动化机器人完成检测的重复性工作，通过大数据人工智能完成质量检测数据的分析与决策，建立标准、安全、高效的智能化“无人”检验系统。杜绝食品安全指标检测人为干预，让乳品质量看得见摸得着，提升群众体验感和安全感。下一步，蒙牛将在行业主管部门的指导和支持下，探索建设乳制品智能化检验系统和示范项目，推动智能检测相关基础理论和标准体系研究，不断营造鼓励技术研发与创新的良好氛围。
史玉东表示，随着蒙牛集团化控股企业做大做强，提高控股企业质量监管强度，是对产品质量和消费者负责，也是维护市场良好环境的重要体现。对此，提出关于鼓励企业检测资源整合，增强控股企业质量监管责任的建议。此举既是对国家食品安全及检验监测相关法律法规的有效落实，又是推动企业持续稳健发展的有力保障，同时还能解决目前食品企业检验资源投入大、公信力不强等问题。建议相关部门加快推动控股企业建设检测机构，鼓励引导控股企业检测机构提升检测能力，扩大服务范围，并承认相关检测效力，切实增强质量监管责任、提高监管水平。