据市场监管总局网站发布的《关于19批次食品不合格情况的通告〔2020年 第9号〕》，近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检，抽取粮食加工品、食用农产品、乳制品、饮料、食盐、食糖、茶叶及相关制品、酒类、方便食品、速冻食品、蛋制品、豆制品、水果制品、水产制品、薯类和膨化食品、糖果制品、婴幼儿配方食品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等19大类食品1014批次样品，检出其中19批次样品不合格，涉及食用农产品、水果制品、酒类。主要问题是，农兽药残留超标16批次，质量指标与标签标示值不符的问题2批次，食品添加剂超限量使用问题1批次。

农兽药残留超标问题

（一）辽宁省沈阳比优特商贸有限公司销售的、标称黑龙江省哈尔滨华阔农业科技有限公司生产的野山舍臻笨鲜鸡蛋，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为沈阳市市场监管事务服务与行政执法中心（沈阳市食品药品检验所）。

（二）广东省东莞市凤岗德成海鲜档销售的泥鳅，氧氟沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳市计量质量检测研究院。

（三）广东省东莞市大岭山培信海产品档销售的花甲，氯霉素和恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为深圳市计量质量检测研究院。

（四）四川省彭州市天彭镇小阳蔬菜经营部销售的豆芽，4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为成都市食品药品检验研究院。

（五）四川省成都市都江堰家兴贸易有限责任公司销售的小韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定。检验机构为成都市食品药品检验研究院。

（六）北京京平物美超市有限公司销售的、标称北京绿色安全农产品物流信息中心有限公司包装的豇豆，灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定。检验机构为北京市食品安全监控和风险评估中心（国家食品质量安全监督检验中心）。

（七）四川省成都市都江堰福万家福商贸有限公司销售的香韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定。检验机构为成都市食品药品检验研究院。

（八）四川省成都市金堂县名尚超市销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定。检验机构为成都市食品药品检验研究院。

（九）四川省成都市金堂县金丰超市销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定。检验机构为成都市食品药品检验研究院。

（十）四川省成都市宣汉县惠利多商贸有限责任公司金堂分公司销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定。检验机构为成都市食品药品检验研究院。

（十一）北京物美大卖场商业管理有限公司大兴店销售的、来自山东省寿光市金民果蔬专业合作社的豇豆，灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定。检验机构为北京市食品安全监控和风险评估中心（国家食品质量安全监督检验中心）。

（十二）沃尔玛（四川）百货有限公司彭州金彭东路分店销售的豇豆，灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定。检验机构为成都市食品药品检验研究院。

（十三）四川省成都市金堂县三星镇香蜀锦程超市销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定。检验机构为成都市食品药品检验研究院。

（十四）四川永辉超市有限公司成都武侯区吾悦广场分公司销售的淡水鲈鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为成都市食品药品检验研究院。

（十五）四川省成都市天府新区华阳街道长江街菜市场邱有军水产门市销售的牛蛙（活牛蛙），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为成都市食品药品检验研究院。

（十六）北京超市发连锁股份有限公司超市发北清路店销售的、来自北京涛禹盛世商贸有限公司的韭菜，甲拌磷不符合食品安全国家标准规定。检验机构为北京市食品安全监控和风险评估中心（国家食品质量安全监督检验中心）。

食品添加剂超限量使用问题

天猫待见旗舰店（经营者为山西山药旦派食品有限公司）在天猫（网店）销售的、标称山西山药旦派食品有限公司委托河北省保定市满城县如满果脯制造有限公司生产的红杏干，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为北京市产品质量监督检验院。

质量指标与标签标示值不符的问题

（一）拼多多蒙古刀酒业专营店（经营者为内蒙古赤峰市蒙古刀酒业酿造厂）在拼多多（网店）销售的、标称内蒙古赤峰市蒙古刀酒业酿造厂生产的草原烈马酒，酒精度不符合产品标签标示值。检验机构为广东产品质量监督检验研究院。

（二）京东醉美之酒类专营店（经营者为贵州醉美之电子商务有限公司）在京东商城（网店）销售的、标称贵州国酱酒坊生产的黔英雄·熊猫酒（白酒），酒精度不符合产品标签标示值。检验机构为合肥海关技术中心。

市场监管总局表示，对抽检中发现的不合格食品，已责成北京、河北山西、内蒙古、辽宁、上海、浙江、广东、四川、贵州等省级市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理。企业采取的风险防控措施和核查处置情况将及时向社会公开。

部分不合格检验项目小知识

一、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）在牛、羊、猪、兔、禽和其他动物的肌肉中最高残留限量为100μg/kg，在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。鸡蛋中检出恩诺沙星和水产品中恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。

二、氧氟沙星

氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（农业部公告 第2292号）中规定，在食品动物中停止使用氧氟沙星（食品动物中不得检出）。淡水鱼中检出氧氟沙星的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。

三、氯霉素

氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，氯霉素为食品动物中禁止使用的药品（食品动物中不得检出）。贝类中检出氯霉素的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。

四、4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）

4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）又称防落素、保果灵，是一种植物生长调节剂。具有防止落花落果、抑制豆类生根、调节植物株内激素平衡等作用。《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年 第11号）中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。豆芽中检出4-氯苯氧乙酸钠的原因，可能是生产者为提高豆芽产量，从而违规使用相关农药。

五、腐霉利

腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，韭菜中腐霉利的最大残留限量为0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。

六、灭蝇胺

灭蝇胺又名环丙氨嗪，为一种新型高效、低毒、含氮杂环类杀虫剂，是目前双翅目昆虫病虫害防治效果较好的生态农药。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，豇豆中灭蝇胺的最大残留限量为0.5mg/kg。豇豆中灭蝇胺超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。

七、甲拌磷

甲拌磷是一种高毒的内吸性杀虫剂、杀螨剂，具有触杀、胃毒、熏蒸等作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，鳞茎类蔬菜中甲拌磷的最大残留限量为0.01mg/kg。韭菜中甲拌磷超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。

八、二氧化硫残留量

二氧化硫是一种允许使用的食品添加剂，具有护色、防腐、漂白和抗氧化等作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，蜜饯凉果中二氧化硫残留量不得超过0.35g/kg。蜜饯凉果中二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产企业为了改善蜜饯凉果的色泽，从而超量使用二氧化硫；也有可能是使用时不计量或计量不准确。

九、酒精度

酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是白酒的质量指标，《酱香型白酒》（GB/T 26760—2011）、《清香型白酒》GB/T 10781.2—2006）中规定，酒精度实测值与产品标签明示要求允许差为±1.0%vol，其含量应符合相关要求。酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是包装不严密造成酒精挥发；还可能是企业用低度酒冒充高度酒。